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廚房設備的安全不容忽視

2021-09-22 11:14:23

       在飯店廚房工程的設計中,除了燃氣和明火設備外,還有很多大功率加熱設備和食品加工機械設備。 因此,商用廚房存在諸多安全隱患。 因此,使用廚房設備安全規定必須非常小心,避免發生安全事故,商業廚房設備存在哪些安全隱患?

       商用廚房人員流量大,溫度高,溫度高,水漬多。 廚房地板容易造成打滑。 商用廚房設備操作不當、設備質量差等問題都會給廚房帶來安全隱患。

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       如何防范廚房設備安全隱患:

       1、廚房電器設施應嚴格按照國家技術規范鋪設,嚴禁出現“以鋁代銅”的現象。 廚房的電氣線路應采用絕緣電線和硬質PVC塑料管或鋼管在明暗處敷設。 噴嘴和管道與管道連接,管道和其他附件連接時,應采取相應的防火措施,或使用瓷瓶明線。 引線和塑料護套線鋪設。

       2、為了廚房人員的安全,廚房地板必須防水、防滑、耐磨。

       3、商用廚房設備的燃氣、燃油管路及閥門必須定期保養,以免泄漏。 如發現漏氣或漏油,應先關閉閥門,及時通風,禁止一切明火和電源開關。

       4、廚房使用的各類炊具應選用經過國家質檢部門檢驗合格的產品,切不可為了便宜選擇不合格的炊具。 同時,這些電器要嚴格按規定操作,防止發生意外。

       5、廚房工作人員應熟練掌握各種機械設備的使用和操作規范。 使用各種機械設備時,應嚴格遵守操作規程。 他們不應隨意更改操作程序。 嚴禁違規操作。 一旦設備開始運行,操作人員不得隨意離開現場。 對于電氣設備在高溫下工作的位置,在操作過程中要隨時注意機器的運行和油溫的變化。 進行維修。

       重慶廚房設備的安全性很重要,如何防火安全,自然通風,環境衛生等,是商用廚房設備必須弄好的。要不然,商用廚房出現什么問題,是可能引起人員和財物傷害。下面就讓重慶廚房設備告訴你,廚房設備的安全性有哪些?

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       商用廚房設備的安全性有:

       1.商用廚房中的氣罐應集中化在一起管理方法,距照明燈具或用火等高溫表層要有充足的間隔,防止高溫烤爆氣罐,造成易燃氣體泄露,導致火災事故。廚房中的爐灶應安裝不在燃原材料上,與易燃物有充足的間隔,防止烤燃易燃物。

       2.油炸食物時,鍋中的油不應該超出鍋中的三分之二,并留意避免水珠和臟物落入鍋中,導致食用油外溢起火。此外,鍋中加溫時要選用文火,堅決杜絕火情過猛、水溫過高導致油鍋起火。

       3.廚房內的家用電器設備應嚴苛按我國技術標準鋪裝,禁止“以鋁代銅”的狀況產生。廚房鋪裝家用電器路線應選用絕緣導線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管開展明、暗鋪裝,支管及管與管中間、管與別的配件相接時,應采取有效的防火安全對策,或選用瓷罐暗線鋪裝及其錫墜線、塑膠護套線明設。廚房內應用的電氣開關、電源插座等家用電器設備,以密閉式為宜,避免水從外邊滲透到,并應安裝在杜絕液化氣、液化氣灶具的地區,以防打開時造成火苗造成泄露的液化氣和液化石油氣點燃。廚房內運作的各種各樣機械設備設備不可過載用電量,并應時刻留意在應用全過程中避免家用電器設備和路線返潮。

       4.商用廚房設備的天然氣汽柴油管路、閘閥務必定期維護,避免泄露。如發覺天然氣汽柴油泄露,先應關掉閘閥,立即自然通風,并禁止應用一切用火和起動電源總開關。

       5.廚房爐灶旁的墻面、抽廚房油煙罩等非常容易環境污染處應每天清理,排煙管道Z少應半年清理一次。

       以上就是重慶廚房設備分享的內容,希望能對大家有所幫助。


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